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踩藕

2019-09-25 10:10

文/孫建遠

地處長江之濱的鎮江市丹徒區高橋鎮,大小河塘星羅棋布,一汪汪河水里,除了出產肥美的魚類,還生長著菱角、蒿瓜和蓮藕等野生植物,年復一年地帶給江洲人無私的饋贈。

前幾天,路過高橋鎮汽渡時,渡口有一小販在叫賣新鮮的蓮蓬,有好多人圍在那買。記得老家圩中也有一片大藕塘。兒時,我們這些“小饞嘴”,到了夏天,除了生吃些黃瓜、番茄外,還常常打藕的主意,經常去采藕,以飽口腹之欲,吃不完的帶回家,讓大人們做成餐桌上的美味。

在高橋,采藕除了“挖”,還有一種采法就是“踩”,另外現在還流行用高壓水槍對著河泥沖出藕來。踩藕是個力氣與技巧并重的活。妻的外婆家住高橋鎮柳洲村丁家橋,其外公老王就是那一帶頗為有名的踩藕人,踩藕多了時,還將其加工成藕粉出售。

踩藕人赤腳上陣,捉住一只殘荷,就用腳往下踩,當腳接觸到藕后,先將藕四周的淤泥踩松,有技巧的,會將藕梢用腳勾起,然后用力一抽,一根藕就被踩出來了,品相好一點的,一節節的還互相連著,水性好的人,猛踩一陣后,還能仰浮在水面歇上片刻。

到了臘月,圩里要分魚,早早地就將河塘里的水抽干了。家家戶戶都盯著河里的魚和藕,等著拿回去準備用做過年的菜。男女老少們捉完魚后,場面壯觀的挖藕就此拉開了序幕。但見,人頭攢動,泥水橫飛,仿佛要將整個河塘翻個底朝天。大家各自選好地段小心翼翼地挖著,要想吃到藕,就得多挖泥。這時,就看出各人的技術與力量了。技術好的人挖出來的藕,一節一節,完完整整,很少有破損和斷折的,一扇扇橫七豎八地躺在地上,肥肥壯壯,像小孩白嫩的臂膀,非常惹人喜愛。

如今在高橋,幾乎看不到挖藕與踩藕的人了,腦海里留下的,只有兒時挖藕的記憶,別有一番滋味在心頭。

責任編輯:阿君

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